الفته السورية
المكونات:
-حمص : 3 أكواب ونصف (بالطحينة / جاهز)
– حمص : كوب ونصف (حبّ)
– لبن زبادي : 2 كوب
– الطحينية : نصف كوب
– عصير الليمون : نصف كوب
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
– ملح : ملعقة صغيرة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– الخبز العربي : 4 أرغفة (مقطّع مكعبات، مقلي)
– الكمون : 2 ملعقة صغيرة
-فليفله حمرا ناعمه : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
○ضعي السمن في قدر على نار هادئة واتركيه حتى يذوب بالكامل.
○في وعاء، ضعي الحمص بالطحينة، اللبن الزبادي، الطحينة، عصير الليمون الحامض، الثوم والملح، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
○ضعي قطع الخبز في طبق التقديم أضيفي ثلاثة أرباع كمية الحمص مع ماء السلق وقلّبي المكونات حتى تتداخل، ثم أضيفي ثلث كمية مزيج اللبن الزبادي وقلّبي المكونات.
○زيدي الكمية المتبقية من مزيج اللبن الزبادي على الوجه، وسوي السطح بواسطة ملعقة.
○زيّني بالكمية المتبقية من الحمص المسلوق، الصنوبر، الفليفله والكمون، وأضيفي السمن المذوب على الوجه.
○قدّمي الفتة ساخنة
طبق الحلوى اليوم ( الكوكيز)
المكونات:
كوب زبدة طرية بحرارة الغرفة
كوبين دقيق
معلقتين نشا
كوب سكر ناعم
بيضتنان
معلقة صغيرة بيكنج صودا
معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
كوب شوكو شيبس
طريقة التحضير:
○نضرب الزبدة مع السكر بالمضرب الكهربائي حتى ينعم الخليط، ونضيف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق.
○ننخل الدقيق والنشا والبيكنج صودا والملح في وعاء آخر ونضيفهم تدريجياً مع التقليب إلى أن نصل لقوام عجينة متماسكة نضيف الشوكو شيبس.
○نشكل العجينة على شكل كرات نضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نخبزها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة
الأطباق : الشيف رغد خليل
إعداد وتنسيق: الصحفي: محمد وسوف
والمحررة شهد سلوم
